mercredi 11 novembre 2009
Cuisine niçoise : Coulis de tomates.
Coulis de tomates :
12 belles tomates lavées et sans la peau
2 oignons
1 gousse d'ail
sel, poivre
1 sucre
1 bouquet de thym
Préparation :
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis rajoutez l'ail et les tomates coupées en morceaux.
Rajouter le sucre , le sel, le poivre 1 grand verre d'eau , porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter longtemps (1 bonne heure) à feu très doux.
Coupez le feu , mettre le thym et laisser infuser .
Rectifiez l'assaisonnement, sortir la branche de thym, mixez la sauce et servez avec les beignets d'aubergines , ou autres (courgettes, morue, etc ..)
lundi 9 novembre 2009
Cuisine niçoise : Beignets d'aubergines
Beignets d'aubergines:
12 aubergines
2 oignons
2 gousses d'ail 
1 verre de vin blanc
Pour la pâte :
250 gr de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure
1 grand verre de lait
sel, poivre
Préparation:
Laver et couper les aubergines en petits cubes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les oignons émincés et les gousses d'ail .
Verser 1 verre de vin blanc, saler, poivrer et couvrir.
Laisser cuire à feu doux , les dès d'aubergines doivent être fondant
Rectifier l'assaisonnement .
Préparer la pâte à beignets mettre tous les ingrédients dans un blender (pour moi Thermomix) .
La pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes .
Mélanger les aubergines (pas trop chaude) à la pâte . Prendre 1 c à s de mélange et mettre dans l'huile bien chaude en formant de petites galettes. Retourner le beignet et cuire de l'autre coté .
Servir tiède ou chaud avec le coulis de tomates.
dimanche 8 novembre 2009
Sortie au cinéma
Aujourd'hui dimanche, sortie ciné avec les enfants , pour voir :
Synopsis : Il est « l’homme qui tire plus vite que son ombre ». Lucky Luke. Le seul, l’unique. L’aventurier intrépide est missionné par le Président pour rétablir l’ordre à Daisy Town, la ville qui l’a vu grandir. Jadis un coin de paradis, Daisy Town vit sous la terreur des colts. Bandits et ennemis de Luke y font la loi, comme Pat Poker et Billy the Kid. Les souvenirs remontent à la surface et le justicier fragilisé confronte l’assassin de ses parents ! Le héros qui n’a jamais tué se laissera-t-il gagner par la haine ? Sera-t-il sauvé par Belle, l’éblouissante et mystérieuse chanteuse du saloon avec laquelle il découvre le grand Amour ? Le gouverneur Maurice Austin Cooper, fidèle ami de son père, Calamity Jane, la complice de toujours aux jurons fracassants, Jesse James, le ténébreux brigand amateur de Shakespeare, l’accompagnent dans une valse de duels, d’éclats de rires, de poursuites, d’étreintes passionnées et d’effroyables trahisons. Sur le chemin de sa vérité, Luke démantèlera un complot de bien plus grande envergure. L’avenir de l’Amérique est en jeu. Le cow-boy solitaire retombera-t-il dans ses bottes taille 52 ? Repartira-t-il, le coeur vaillant, avec Jolly Jumper vers d’autres soleils couchants ?
****
Et bien oui, j'ai aimé, j'ai même ri contrairement au film " Le petit Nicolas ".
C'est sur c'est pas un grand film , il y a de gros gags,lourds, ça vole un peu au ras des pâquerettes mais j'ai passé un bon moment qui m'a fais oublier pendant un temps que demain à la même heure je serai dans les mains de mon dentiste préféré et qu'il m'arrachera cette vilaine dent de sagesse qui me fait tant souffrir .
samedi 7 novembre 2009
Cuisine niçoise : La Pissaladière
Pissaladière
MAISON , inspirée du livre "Mes 106 recettes" de Helène Barale
Pour la pâte , j'utilise ma recette de pâte à pizza
Pour la pâte à pizza :
- 450 g de farine
- 260 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger express
- 1 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 4 càs d'huile d'olive , le tout mis dans la MAP programme "pâte" (1h30 environ).
Pendant ce temps j'épluche mes oignons et je pleure ....
Ingrédients pour la garniture:
2,5 kg d'oignons
sel, poivre, thym
huile d'olive
olives niçoises, les pitcholines (et surtout pas d'olives à la grecque ....)
Préparation:
Émincer les oignons et les faire frire dans l'huile d'olive, laisser les dorer sans trop de coloration , ils doivent prendre une couleur dorée .
Saler, poivrer et saupoudrer de thym à votre convenance.
Réserver de coté.
Étaler votre pâte et foncer un moule à tarte ou une plaque rectangulaire et laisser gonfler la pâte une vingtaine de mns , à température ambiante (à l'abri des courants d'air).
Déposer vos oignons tièdes sur la pâte, décorer avec les olives de Nice et éventuellement des filets d'anchois laisser reposer encore à 1 heure .
Cuire 30 mns à four chaud (200°)
Servez chaud ou froid .
jeudi 5 novembre 2009
Oui, oui je suis toujours la ...
Peu de temps pris pour alimenter ce blog, mon blog , mais a la demande de Sandy, me revooiloou !!! Pas beaucoup de changement, l'air est un peu plus frais mais ce n'est pas encore la saison des manteaux et des écharpes, bin, vous avez oublié que je suis sur la Côte d'Azur et qu'il y fait toujours beau et chaud, pouffff !!! quelle mémoire !!
Je peux vous le prouver en photos, ce week end, visite du parc Phoénix en famille.
Mes 4 à moi , de gauche à droite Nicolas, Guillaume, Gabriel et Emmanuelle
Emmanuelle sous la cascade
Et si vous me croyez toujours pas ...
et quelques animaux du parc, pour le plaisir.
Nous avons passés une belle après-midi, même
si nos grands (17 et bientôt 16 ans),
nous en veulent encore de leur avoir fais perdre 4 heures d' ordi de jeu WOW.
Et moi contrairement à Sandy, j'ai des iguanes chez moi .....
Et des orchidées
